Voor de duizenden ponden suiker, koffie en cacao afkomstig van de plantages moest belasting betaald worden.
Daarom werden de producten gewogen op grote bascules of weegbruggen in het Waag-gebouw aan de Waterkant. Daarna werden de producten verscheept. De Waagmeester zorgde voor de controle. Hij had een eed afgelegd om eerlijk te zijn. In 1821 brandde het Waaggebouw geheel af, maar werd in twee jaar nieuw gebouwd.